lecker Wildschwein
Jetzt bin ich schön satt. Der Rest der Familie auch. Denn wir hatten mal wieder ein schönes Stück Fleisch.
Hier habe ich noch vor ein paar Wochen in der Kälte gestanden und zugeguckt, wie man so ein Tier zerlegt:
Und dann habe ich mir am nächsten Tag auch mal eine Keule davon geholt.
Da die Gefriertruhe immer voller wird, musste jetzt auch mal was rausgeholt und gegessen werden. Ist zwar bald Weihnachten und die Völlerei geht wieder los, aber wir dachten uns, dass wir ja schon mal üben können.
Zubereitet habe ich das nach diesem Rezept. Und ich muss sagen, dass diesmal alles gut geklappt und geschmeckt hat. So wie ich es haben will: Alles auf den Punkt fertig und das Fleisch war auch durch und für Wildschwein richtig zart. Dazu gab es Pfifferlinge, Rotkohl, Klöße und Kartoffeln und richtig leckere Soße. War am Ende so viel, dass ich noch zwei Portionen für schlechte Tage einfrieren konnte. Und Fond habe ich am Abend auch noch stundenlang aus den Resten gekocht, so dass ich für die nächste Soße eine gute Grundlage habe. Tip: Fond in Eiswürfeltüte einfrieren, so dass man den dann wieder portionsweise entnehmen kann.
Ach, ich freu mich schon auf Weihnachten und das ganze Essen… 😉
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Nudelsalat – einfach und lecker
Anscheinend macht das holde Eheweib zu gute Salate. Immer wieder kommen Nachfragen nach den Rezepten, weshalb ich die jetzt einfach mal ins Blog setze.
Der einfache und schnelle Nudelsalat
500 g Nudeln
3 Paprikaschoten
1 Büchse Mais
gefrostete Erbsen (mhm Menge steht hier nicht, also nach Bedarf)
Fleischwurst (auch nach Bedarf, ich glaube, eine normale Wurst passt da schon rein)
Miracle Whip (wahrscheinlich ein Glas?)
Gewürzgurken
Salz, Pfeffer, Gurkenwasser
Nudeln kochen, Paprika würfeln, Fleischwurst würfeln, Gurken schneiden. Dann alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich vermute jetzt mal, dass ich das nicht ganz korrekt wiedergegeben habe, aber da wartet mal bis hier der erste Kommentar der liebsten Ehefrau eintrudelt… 😉
Der etwas aufwändigere und sehr leckere Nudelsalat
500 g Nudeln aus Hartweizengries
2 Pckg. Ruccola (besser: frisch aus dem Garten)
2 Pckg. Cherrytomaten
2 Pckg. Seranoschinken (wichtig! hier nicht sparen und Billigschinken kaufen)
Schinkenspeck, gewürfelt
schwarze, entsteinte, geschnittene Oliven (je nach Geschmack ein handelsübliches Glas)
Die Nuden kochen. Den Ruccola waschen, putzen und klein schneiden. Zu lang macht sich der im Salat dann nicht so gut.
Die Cherrytomaten waschen und vierteln. Den Schinkenspeck scharf anbraten(ohne Öl). Dann den Seranoschinken klein schneiden und nur kurz anbraten. Die Oliven abgießen.
Dann alles vermengen.
Dressing:
Aus Olivenöl, weißem Balsamicoessig, Zucker, Salz, und Pfeffer das Dressing mischen. Tip: erst alle Zutaten mit dem Essig verrühren, dann die Konsistenz mit dem Öl einstellen. Eine halbe Kaffeetasse voll sollte für die Menge reichen. Das Dressing sollte leicht säuerlich schmecken.
Wird ein leckerer Salat. Wer mag, kann noch Pinienkerne rösten und mit zugeben.
Und jetzt hab ich schon wieder Hunger…
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Reste essen
Gestern hatte ich mal wieder keine Lust auf Stulle zum Abendbrot.
Also mal die Vorräte inspiziert und etwas zusammengekocht. Am Ende kam so eine Art dickere Suppe heraus, die gar nicht mal so schlecht geschmeckt hat.
Die Zutaten:
- 1 Zwiebel
- Schinkenwürfel
- ein paar kleine Tomaten
- ein paar Kartoffeln, die schon Frost bekommen haben
- etwas Brühe
- etwas Mais
- eine Büchse Kidneybohnen (Ablaufdatum: 31.12.2007)
- 1 Ei
Die Zwiebel klein schneiden, mit den Schinkenwürfeln glasig in etwas Butter andünsten. Die Kartoffeln würfeln und zu den Zwiebel geben. Alles anbraten. Dann die Tomaten klein schneiden und zugeben, mit Brühe auffüllen und eine Weile köcheln lassen.
Jetzt den Mais und die Bohnen zugeben und köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chilli, Paprika abschmecken. Zum Schluss das Ei reinquirlen. Fertig!
Könnt ihr gerne nachkochen. Wird nur wahrscheinlich schwierig werden, exakt dieselben Zutaten zu bekommen… 🙂
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Hunger
Solche Seiten, wie Chefkoch sollten verboten werden.
Ich such mal wieder Rezepte. Gut von der Warte aus gesehen, sollte Chefkoch doch noch eine Existenzberechtigung im Netz haben, wo sonst findet man so viele leckere Rezepte!
Aber der durch das Lesen entstandene Appetit ist wirklich grausam. Ich warte auf die Web 5.0 Anwendung, die mir das Essen per Mausklick irgendwie aus dem Monitor zaubert.
Wen es interessiert:
Ich habe mir mal so eine kleine Partyrezeptsammlung fürs Wochenende angelegt. Die Holde hat nämlich schon wieder mal ;.) Geburtstag gehabt und Samstag wird gefeiert.
Da gibt es natürlich nur was für die Selbstbedienung der Gäste: Partyessen.
Ich bin dann mal am Kühlschrank…
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